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评价玉米烘干塔的性能主要从均、干、量这三方面来评价了，均是指在物料进入烘干塔设备中时，在---物料数量不变的情况下，出来时，物料的水分含量都是匀称的！不会出现，一半水分含量大一半水分含量小这种情况。干就是指烘干塔基本的特性！就是物料进入烘干塔设备中时是有一定的潮湿水分的。出来时的物料要把水分给蒸发掉！而量就是指烘干塔设备的技术方面的特征了！量字面上理解就是要有足够的空间来完成物料的烘干！要想在烘干塔设备上既有足够的空间又要---出料时水分含量那就要比比烘干塔的整体性能了。
谷物收获后，谷物继续其生命过程，表现在谷物的呼吸，成熟，发芽和老化。新鲜收获的谷物水分含量往往偏高，直接储存易发霉，因此，必须将食物干燥至安全水分，才能达到保鲜的目的。食物干燥的目的是降低粮食水分，大型粮食烘干机价格，抑制其活力，对微生物，储粮害虫滋生环境造成不利影响，---食物的安全储存。
食物干燥的意义
降低谷物水分，减缓自己的呼吸当粮食在田间生长时，它是一个活的有机体。当粮食进入粮仓时，它仍然是一个与外界呼吸和交流能量的有机体。当食物水分含量高时，不仅自身呼吸强度高，而且食物本身携带的病虫害和微生物也会迅速增长和繁殖。只要温度适宜，高水分的食物会使作物在短时间内升温，---时会发霉，直接影响到粮食的品质。粮食水分含量水平是决定食物能否安全存放的和关键的条件之一。因此，有---及时清除食物中多余的水分，以达到安全的饮用水。
造成烘干过程中玉米爆花和碎裂的原因有多种，其中较多的是由于温度过高烘干过快所导致的，玉米是一种对热比较敏感的物料，移动粮食烘干机，在受到高温时体积会膨胀出现爆花，或者在短时间内失去太多水分后，粮食烘干机，表面过于干燥而出现裂痕，在随后流动的过程中玉米会碎裂，这些现象都会影响到玉米的品质。要避免出现这样的情况，就要求操作人员必须具备扎实的操作知识，尤其是对设备温度及工艺有清楚地认识，能在发现玉米烘干效果变差时快速调节参数，使设备在短时间内恢复正常。
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